HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
Our HACCP Implementation Process
Lista positiva
→ Solo sustancias autorizadas por el Capítulo IV del CAA y las resoluciones GMC.
Migración total
→ Máximo 10 mg/dm² o 60 mg/kg de alimento en plásticos (GMC 56/92).
Migración específica
→ Límites por sustancia: monómeros, metales, aditivos y tintas según el material.
Ensayos
→ Simulantes y condiciones de contacto representativas del uso real del envase.
Ficha técnica
→ Composición, proveedor, uso previsto y declaración de conformidad del fabricante.
RNEE y RNPE
→ Habilitación del establecimiento y registro de cada envase o material.
Trazabilidad
→ Lote, especificaciones y control de proveedores dentro del sistema de inocuidad.
Our HACCP Implementation Process
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01
Plásticos y films
GMC 56/92 y listas positivas de monómeros y aditivos (GMC 02/12 y 39/19). Migración total y específica con simulantes.
02
Metálicos, vidrio y cerámica
GMC 46/06 para metálicos, actualizada en 2026 por la Resolución Conjunta 8/2026; GMC 55/92 para vidrio y cerámica.
03
Celulósicos y elastómeros
Papel y cartón bajo GMC 40/15 (Resolución Conjunta 11/2026); elastómeros según GMC 54/97; tintas y adhesivos por uso previsto.
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Relevamiento
Identificamos materiales, proveedores, usos y documentación existente de cada envase.
Encuadre y ensayos
Definimos norma aplicable, simulantes y plan de análisis con laboratorio acreditado.
Expediente
Fichas técnicas, declaración de conformidad y presentación de RNEE y RNPE.
Seguimiento
Respondemos observaciones de la autoridad hasta la aprobación y el alta en el sistema.
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More than 10 years of experience in the food industry.
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Responsable en Desarrollo e Innovación de Productos
Ingeniera en Alimentos
Consultora Senior en Inocuidad Alimentaria y Docente
Daniela Herrera
Ingeniera Agroindustrial
Analista Técnico de Calidad y Asuntos Regulatorios
Elizabeth Marino
Analista de Calidad
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Responsable de Marketing y Comunicación
Agustín Cristófano
Lic. en Marketing
Coordinadora de Calidad, y Asuntos Regulatorios
Serena Tabisi
Lic. Tecnologia Alimentaria
Asesora Técnica de Calidad y Asuntos Regulatorios
Tamara Spadini
Ingeniera en Alimentos
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Asesores de calidad e inocuidad alimentaria
Equipo Externo
Profesionales por proyecto
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IMPORTACIÓN
Importar envases en contacto con alimentos
Aviso de importación, Anexo III y documentación por embarque.
REGISTROS
RNEE y RNPE paso a paso
Qué pide la autoridad para habilitar el establecimiento y registrar envases.
CONSULTORÍA
Consultoría para la industria de envases
Sistemas de gestión, BRCGS Packaging y auditorías para convertidores.