HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
Our HACCP Implementation Process
Diagnóstico
→ Encuesta a todos los niveles, entrevistas y recorrida de planta.
Nivel de madurez
→ Informe con el nivel por dimensión y las brechas frente a la norma que certificás.
Indicadores
→ Un conjunto chico, medido con frecuencia fija, con datos que ya tenés.
Plan de cultura
→ Acciones por dimensión, responsables y plazos, integradas al sistema de gestión.
Capacitación
→ Dirección, mandos medios y línea, cada nivel con su rol en la cultura.
Comunicación
→ Canales en dos sentidos, con registro de lo que sube desde la línea y la respuesta.
Evidencia
→ Serie de mediciones y auditoría simulada antes de la certificación.
Our HACCP Implementation Process

Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
Our HACCP Implementation Process
01
FSSC 22000 V7
Integra cultura de inocuidad y de calidad en un requisito reforzado: indicadores definidos, medidos y con historial.
02
BRCGS Food Issue 9
Plan de cultura de inocuidad con actividades, plazos y revisión anual de su eficacia, respaldado por la dirección.
03
IFS Food 8
La cultura es parte de la política y de la revisión por la dirección: comunicación, formación, feedback y medición del desempeño.
Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
Our HACCP Implementation Process
Diagnóstico
Encuesta, entrevistas por nivel y recorrida de planta. Informe de madurez por dimensión.
Plan e indicadores
Acciones por dimensión y un conjunto chico de indicadores con datos que ya existen.
Capacitación
Talleres para dirección, mandos medios y línea, cada uno con su rol en la cultura.
Medición y evidencia
Primera medición, método documentado y auditoría simulada de la evidencia.


Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
More than 10 years of experience in the food industry.
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Responsable en Desarrollo e Innovación de Productos
Ingeniera en Alimentos

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Daniela Herrera
Ingeniera Agroindustrial

Analista Técnico de Calidad y Asuntos Regulatorios
Elizabeth Marino
Analista de Calidad
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Responsable de Marketing y Comunicación
Agustín Cristófano
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Coordinadora de Calidad, y Asuntos Regulatorios
Serena Tabisi
Lic. Tecnologia Alimentaria

Asesora Técnica de Calidad y Asuntos Regulatorios
Tamara Spadini
Ingeniera en Alimentos

Asesores de calidad e inocuidad alimentaria
Equipo Externo
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Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
MEDICIÓN
Cómo se mide la cultura de inocuidad
Qué mira el auditor, qué indicadores sirven y cuánto historial hace falta para FSSC 22000 V7.
FSSC 22000
Implementación de FSSC 22000 Versión 7
Calendario de transición, cambios frente a la V6 y plan de trabajo hasta la auditoría.
BRCGS
Implementación de BRCGS Food Issue 9
Qué exige la norma, incluido el plan de cultura, y cómo llegamos a la certificación.




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