Capacitación en la norma BRCGS Food Safety para equipos de calidad

Curso BRCGS Food Safety Issue 9 para equipos de calidad

CAPACITACIÓN BRCGS PARA EMPRESAS

Formamos al equipo que implementa y sostiene la certificación: los 9 capítulos, los requisitos fundamentales y cómo se califica la auditoría.

Capacitar a mi equipo

BRCGS Food Safety es una de las normas reconocidas por GFSI que más piden los retailers y exportadores, y su auditoría es anual y exigente con la evidencia. Este curso lo dicta Doris Briceño Hernández, con más de 15 años implementando BRCGS en plantas, y recorre la Issue 9 vigente punto por punto con ejemplos de auditoría. Para empresas lo dictamos en grupo cerrado y lo ajustamos a las no conformidades de tu última auditoría; también hay cursada abierta de trece clases en vivo, martes y jueves de 18:30 a 20:30.

PROGRAMA

¿Qué aprende tu equipo?

Siete bloques que siguen la estructura de la norma y del día de auditoría.

Esquema y GFSI

→ Origen de la norma, reconocimiento GFSI, tipos de auditoría y organismos de certificación.

Compromiso de la dirección

→ Capítulo 1: responsabilidades, cultura de inocuidad y mejora continua.

Plan HACCP

→ Capítulo 2: el plan de inocuidad según BRCGS y sus diferencias con el Codex.

Sistema de gestión

→ Capítulo 3: documentación, auditoría interna, proveedores, trazabilidad y quejas.

Planta y proceso

→ Capítulos 4 a 6: instalaciones, limpieza, alérgenos, cuerpos extraños y control de proceso.

Personal y zonas de riesgo

→ Capítulos 7 a 9: capacitación, higiene, zonas de alto riesgo y productos comercializados.

Auditoría

→ Calificación, no conformidades, plan de acción, causa raíz y auditorías no anunciadas.

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Ver cómo implementamos BRCGS Food

PARA QUIÉN

Plantas que certifican o van a certificar BRCGS

Equipos de calidad e inocuidad, auditores internos, jefes de producción y mantenimiento de plantas que exportan o venden a grandes cadenas y necesitan que todo el equipo hable el idioma de la norma.

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MODALIDADES

Tres formas de capacitar a tu equipo

Todas cierran con evaluación, certificado con carga horaria y registro de capacitación.

Grupo cerrado online

Las trece clases en vivo para tu equipo, con ejemplos de tu sistema y de tu última auditoría.

Taller en planta

Jornadas presenciales sobre los capítulos con más hallazgos: alérgenos, cuerpos extraños, limpieza.

Cursada abierta

Trece clases en vivo, martes y jueves de 18:30 a 20:30, compartidas con profesionales de otras empresas.

CÓMO LO ORGANIZAMOS

¿Cómo armamos la capacitación de tu equipo?

Cuatro pasos, del informe de auditoría al registro de competencia.

Punto de partida

Revisamos tu último informe de auditoría o diagnóstico y el rol de cada participante.

Programa a medida

Damos más horas a los capítulos con hallazgos y ejemplos de tu sector.

Dictado

Clases en vivo o talleres en planta con una implementadora BRCGS.

Evaluación y registros

Examen, certificados y constancia de competencia para el capítulo 7.

¿Tu equipo se prepara para BRCGS?

Contanos la fecha de tu próxima auditoría y quiénes participan. Te proponemos un programa que llegue a tiempo.

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CONSULTAS FRECUENTES

Preguntas sobre el curso BRCGS

1. ¿El curso está actualizado a la versión vigente?

Sí. Trabajamos sobre BRCGS Food Safety Issue 9, la versión vigente. BRCGS está desarrollando la Issue 10; cuando se publique, actualizamos el programa y armamos un módulo de transición.

2. ¿Puede hacerlo todo el equipo de calidad junto?

Sí. Para empresas armamos un grupo cerrado online o talleres en planta, y ajustamos los ejemplos a tus productos y a las no conformidades de tu última auditoría.

3. ¿Sirve como evidencia de capacitación en la auditoría?

Sí. Entregamos certificados con carga horaria y contenidos y una constancia de evaluación, que es la evidencia de competencia que revisa el auditor en el capítulo de personal.

4. ¿Forma auditores internos?

Incluye cómo se audita cada requisito y cómo se redacta una no conformidad. Para formar auditores internos sumamos un taller práctico de auditoría sobre tu planta.