HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
PERSONAS
Necesito mi carnet o un curso
Carnet de manipulador oficial, HACCP, BPM, etiquetado y normas. Cursos abiertos con fecha, online en vivo.
EMPRESAS
Tengo que capacitar a mi equipo
Capacitaciones in company o en planta, a medida de tu sistema de gestión, con registros listos para la auditoría.
PROFESIONALES Y ESTUDIANTES
Quiero especializarme
Cursos de normas GFSI, auditor interno y clases individuales con un consultor, orientadas a tu objetivo profesional.
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Manipulación de alimentos + carnet oficial
→ Curso obligatorio del art. 21 del CAA: ETA, higiene, cadena de frío, BPM, POES y alérgenos. Una jornada online en vivo, examen el mismo día y gestión del carnet, con validez nacional y sin vencimiento. Ver el curso
HACCP: análisis de peligros y PCC
→ Los 7 principios y 12 pasos del Codex con ejercicios sobre tu proceso. Ocho clases de dos horas, martes de 18:30 a 20:30. Ver el curso
BPM y POES para plantas de alimentos
→ Buenas prácticas, limpieza y desinfección, registros y auditoría interna de BPM según el CAA. Se dicta a pedido para empresas, en planta u online. Ver el curso
Enfermedades transmitidas por alimentos
→ Peligros biológicos, brotes y prevención en gastronomía e industria. Refuerzo ideal para el personal operativo. Ver el curso
BRCGS Food Safety Issue 9
→ Los nueve capítulos de la norma, los requisitos fundamentales y cómo se califica la auditoría. Trece clases, martes y jueves de 18:30 a 20:30. Ver el curso
FSSC 22000 Versión 7: qué cambia
→ Requisitos adicionales, ISO 22002-x:2025, cultura de inocuidad y transición desde la Versión 6. Para equipos que certifican o recertifican. Ver el curso
Ley de Etiquetado Frontal 27.642
→ Cálculo de sellos con el método vigente, leyendas, restricciones de publicidad y tabla nutricional. Ver el curso
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01
En planta
Jornadas presenciales por turno, con recorrida y ejemplos de tu propio proceso. Ideal para BPM, POES, alérgenos y el carnet de manipulador de toda la dotación.
02
Online en vivo
Para equipos distribuidos en varias plantas o sucursales. Clase grabada para quien falte, evaluación online y certificados individuales.
03
Plan anual
Calendario de temas por puesto, matriz de competencias, evaluación de eficacia y constancias en el formato que piden FSSC 22000, BRCGS e IFS.
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Elegís y te inscribís
Reservás tu lugar por WhatsApp o por el formulario y pagás con tarjeta, transferencia o factura a nombre de tu empresa.
Recibís el acceso
Link a la clase en vivo y material descargable en el Aula Go-Grade, 48 horas antes del inicio.
Cursás en vivo
Clases con un ingeniero en alimentos, casos reales y consultas en el momento. Todo queda grabado.
Evaluación y certificado
Examen online, certificado digital de aprobación y, en manipulación de alimentos, gestión del carnet oficial.
¿Qué opinan nuestros alumnos?
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Mariela Galende
Curso Implementación HACCP - 05/2025
El curso me permitió profundizar en varios aspectos del plan HACCP que antes no tenía del todo claros. No solo resolvió mis dudas, sino que también me brindó herramientas sumamente valiosas para su implementación en la empresa donde trabajo.
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Edgardo Iván Tiscornia
Curso Implementación HACCP - 05/2025
El curso me pareció muy completo y práctico, con explicaciones claras sobre cada etapa del sistema HACCP. Me ayudó a entender mejor cómo implementar y mantener un plan efectivo para garantizar la inocuidad alimentaria en la empresa. Además, la combinación de teoría y ejemplos reales facilitó mucho el aprendizaje. Sin duda, lo recomendaría a cualquier persona que trabaje en producción o control de calidad de alimentos. Excelente!
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Julia Ciccia
Curso Implementación HACCP - 05/2025
Me gustó mucho el curso y la docente. Realmente me sorprendió para bien. Empecé el curso por un requerimiento profesional y terminó aportandome más de lo pensado.
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Ailen Latronico
Curso Implementación HACCP - 05/2025
El curso resulto muy interesante y una herramienta para, como analista de calidad, entender y tomar mas conciencia de lo necesario para pararse frente a auditorias y la importancia de los registros para mantener un buen sistema de gestión ya que son una gran herramienta frente a posibles problemas futuros que afecten la inocuidad y calidad del alimento.
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Lara Eugenia Arive
Curso Implementación HACCP - 05/2025
Me gustó mucho
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Bernardo Spiler
Curso Implementación HACCP - 05/2025
Cumplió ampliamente mis expectativas.
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More than 10 years of experience in the food industry.
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Responsable en Desarrollo e Innovación de Productos
Ingeniera en Alimentos
Consultora Senior en Inocuidad Alimentaria y Docente
Daniela Herrera
Ingeniera Agroindustrial
Analista Técnico de Calidad y Asuntos Regulatorios
Elizabeth Marino
Analista de Calidad
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Responsable de Marketing y Comunicación
Agustín Cristófano
Lic. en Marketing
Coordinadora de Calidad, y Asuntos Regulatorios
Serena Tabisi
Lic. Tecnologia Alimentaria
Asesora Técnica de Calidad y Asuntos Regulatorios
Tamara Spadini
Ingeniera en Alimentos
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Asesores de calidad e inocuidad alimentaria
Equipo Externo
Profesionales por proyecto