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HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
Acompañamos a empresas de la industria alimentaria en el desarrollo, mejora y lanzamiento de productos, integrando innovación, desarrollo técnico y gestión de proyectos, con foco en viabilidad técnica, regulatoria y productiva. Trabajamos con una metodología estructurada por etapas que permite reducir riesgos, ordenar la innovación y optimizar la inversión en desarrollo.
HACCP implementation
At GoGrade, we understand that food safety is an essential aspect for any company in the food industry. That is why we offer specialized HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) implementation services, designed to strengthen the quality and food safety standards in the production of each customer who chooses us.
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HACCP implementation
Claridad, estructura y acompañamiento real en cada etapa del proyecto.
HACCP implementation
Tres modalidades diseñadas para acompañarte desde la idea hasta el lanzamiento.
HACCP implementation
VALIDACIÓN DE IDEAS
Esta modalidad está orientada a empresas que necesitan valuar ideas, ordenar oportunidades y tomar decisiones informadas antes de avanzar en un desarrollo.
El objetivo es identificar tempranamente riesgos técnicos, regulatorios o productivos, y priorizar aquellos conceptos con mayor potencial real.
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ETAPAS DEL PROCESO:
Relevamiento inicial
Contexto del cliente y portafolio de productos
Identificación
Oportunidades de innovación y mejora
Evaluación técnica
Preliminar de ideas o conceptos de producto
Pre-screening regulatorio
Según Código Alimentario Argentino (CAA)
Análisis productivo
Viabilidad y complejidad técnica
Priorización
Criterios técnicos, regulatorios y estratégicos
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ENTREGABLES:
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Documento de evaluación y priorización (formato PDF)
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Matriz de viabilidad técnica, regulatoria y productiva
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Listado de conceptos recomendados para avanzar a desarrollo
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EJEMPLOS DE APLICACIÓN:
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Evaluar nuevas variantes de un producto existente
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Analizar ideas antes de invertir en formulación
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Definir prioridades en plan de innovación
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DURACIÓN ESTIMADA:
De 2 a 4 semanas.
HACCP implementation
DE LA IDEA AL PRODUCTO VIABLE
Orientada a empresas que buscan desarrollar o reformular un producto alimentario con compañamiento técnico y una gestión ordenada del proyecto.
Esta modalidad combina desarrollo técnico con gestión de proyecto, asegurando foco, eficiencia y alineación con requisitos de calidad y regulación.
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ETAPAS DEL PROCESO:
Definición
Alcance, objetivos y roadmap del proyecto
Desarollo
Formulación o reformulación de producto
Evaluación
Sensorial técnica
Parámetros
Críticos del producto (pH, estabilidad, composición)
1
2
4
5
6
7
8
Gestión
Seguimiento del proyecto de desarrollo
Prototipado
Ajustes técnicos y validación
Articulación
Con áreas de calidad y regulatorio
Documentación
Técnica básica del desarrollo
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ENTREGABLES:
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Formulación desarrollada o reformulada
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Prototipo validado
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Ficha técnica de producto
4. Informe técnico del desarrollo
5. Recomendaciones de proceso y escalado productivo
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EJEMPLOS DE APLICACIÓN:
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Reformulación para cumplir con CAA
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Optimización por estabilidad o costos
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Desarrollo de nuevo producto para portafolio
-
DURACIÓN ESTIMADA:
De 1 a 3 meses
HACCP implementation
INNOVACIÓN END-TO-END
Diseñada para empresas que buscan un socio técnico de innovación, con una visión integral desde la idea hasta el pre-lanzamiento.
Esta modalidad aborda la innovación como un proceso continuo, integrando funnel de innovación,
gestión de proyectos y desarrollo de productos.
-
ETAPAS DEL PROCESO:
Funnel de innovación
Diseño y gestión
Desarrollo
Productos alimentarios
Priorización
Evaluación estructurada
Validación
Técnica, regulatoria, productiva
Gestión integral
Proyectos de I+D
Pre-lanzamiento
Acompañamiento
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ENTREGABLES:
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Funnel de innovación documentado.
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Productos desarrollados y técnicamente validados.
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Fichas técnicas finales.
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Informe técnico integral.
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Recomendaciones estratégicas para próximos desarrollos.
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EJEMPLOS DE APLICACIÓN:
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Diseño y ejecución de plan anual de innovación
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Desarrollo de nueva línea de productos
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Acompañamiento a PyMEs sin área interna de I+D
-
DURACIÓN ESTIMADA:
De 3 a 6 meses
Founder of GoGrade
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More than 10 years of experience in the food industry.
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