Es el conjunto de legislaciones que regulan todo lo relacionado con los alimentos en Argentina. Se trata de un texto que fija los requisitos higiénico-sanitarios, bromatológicos, de rotulación y composición de todos los alimentos que se producen, importan y comercializan en el país. No es un organismo, sino el texto legal que deben aplicar los organismos de control. Es como el “manual” que dice qué debe cumplir un alimento para ser legal en Argentina.