Contaminación quimica en los alimentos

Contaminación física en los alimentos

Alérgenos en Alimentos

Un material que parece inofensivo puede ser el origen de una contaminación cruzada grave. Conocé el fundamento técnico y normativo detrás de esta prohibición.

El Decreto 35/2025 cambió las reglas para importar alimentos en Argentina. Dos vías según el país de origen, nuevos trámites ante INAL y SENASA, rotulado obligatorio según el CAA y la Ley 27.642, y plazos que hay que conocer antes de embarcar. En esta guía cubrimos todo el proceso paso a paso.

Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos, que pueden desarrollarse en los alimentos .

Argentina moderniza la evaluación de Organismos Genéticamente Modificados OGM.

En 2026, inocuidad y calidad dejan de ser solo requisitos para convertirse en ejes estratégicos. Las empresas alimentarias que adopten una gestión preventiva, con cultura de inocuidad real y mejora continua, estarán mejor preparadas para los desafíos del sector. Desde Go-Grade acompañamos ese proceso con soluciones concretas y sostenibles.

Nuevo Logo SIN GLUTEN. ¿Cómo registrar y rotular productos Sin Gluten en Argentina?

El control microbiológico es un pilar fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria y proteger la reputación de la empresa.

La correcta gestión de residuos es un pilar clave en la operación de cualquier establecimiento alimentario. No solo contribuye al cumplimiento normativo, sino que también reduce riesgos de contaminación, minimiza la presencia de plagas y mejora la sostenibilidad ambiental. Es necesario separar, almacenar y disponer los residuos siguiendo lineamientos específicos y siempre contando con la documentación respaldatoria de cada retiro. En este blog, repasamos cómo debe gestionarse

Las mesas de Navidad y Año Nuevo suelen llenarse de platos elaborados, preparaciones caseras y comidas que permanecen varias horas listas para compartir. En este contexto, prácticas cotidianas que durante el año pasan desapercibidas pueden transformarse en un riesgo para la salud si no se manejan correctamente.

Te contamos porqué es importante auditar a tus proveedores.

El pasado 11 de Noviembre de 2025 se publicó en el Boletín Oficial el Decreto 790/2025 que modifica el decreto 1812/1992 . Esta actualización introduce un esquema más ágil y moderno para el control, importación y vigilancia de alimentos . Objetivos de la reforma Simplificación de trámites: se optimizan los procedimientos para productos alimenticios acondicionados para su venta directa al público. Reconocimiento internacional : se reafirma la validez de las certificaciones s

El Sello de Elaboración Segura (SES), otorgado por el Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA), es un distintivo que reconoce a los establecimientos que implementan las medidas y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) necesarias para comercializar alimentos seguros y de calidad.

Importación de muestras sin valorvalor comercial a Argentina. Las empresas pueden traer pequeñas cantidades de alimentos o insumos solo para análisis, ensayos o degustación interna, sin fines comerciales.

FSSC (Food Safety System Certification) anunció la nueva versión 7 de su reconocido esquema de certificación internacional, que será obligatoria a partir del 2026.

Qué es la dirección técnica en alimentos, cuándo es obligatoria y cómo reduce riesgos, agiliza trámites (RNE/RNPA) y mejora la calidad.

Te contamos cómo es el procedimiento de inscripción para obtener el RNPE según la normativa vigente en la Ciudad de Buenos Aires y qué documentación vas a necesitar.

El 9 de septiembre de 2025 se publicó en el Boletín Oficial la Disposición N.º 135/DGHYSA/25, que actualiza los procedimientos de inscripción en el Registro Nacional de Establecimientos de Envases (RNEE) y en el Registro Nacional de Envases y Utensilios en Contacto con Alimentos (RNPE).