La Resolución Conjunta 3/2026 incorporó el extracto de fruto del monje (monk fruit) al Código Alimentario Argentino como edulcorante. Qué fija la norma, qué no dice, dónde encaja y qué revisar en el rótulo antes de reformular.

Supermercados, marcas propias, multinacionales y exportadores auditan a sus proveedores como requisito comercial. Qué verifica primero el auditor, las tres causas inmediatas de descalificación y cómo preparar tu planta con una preauditoría.

Mezclar detergente y lavandina es uno de los errores más comunes: la lavandina deja de desinfectar y la mezcla puede liberar vapores tóxicos. La diferencia entre limpiar y desinfectar, la secuencia correcta y los parámetros de un plan de higiene.

La zona de peligro de temperatura va de 5 a 60 °C: es el rango en el que la mayoría de las bacterias se multiplica más rápido. Qué es, por qué un alimento de alto riesgo no debería pasar más de 2 horas ahí, a qué temperatura conservar, mantener y cocinar, y cómo controlarlo en una cocina o una planta.

Por qué se retiene un alimento importado, cómo subsanar una observación del SENASA y por qué una respuesta incompleta extiende la retención.

Importar cacao, café, aditivos o saborizantes cambia más que el trámite: homologación del proveedor, plan HACCP, alérgenos y RNPA.

El HACCP no es solo para plantas industriales. Puntos críticos de control de una cocina, desafíos del sector y cómo armar un sistema simple y operativo.

Del 1 de octubre al 31 de diciembre de 2026 hay que renovar el Food Facility Registration ante la FDA. Requisitos, DUNS, U.S. Agent y qué pasa si no renovás.

Antes de invertir en formulación conviene confirmar que el producto puede registrarse, fabricarse y dar margen. Las tres preguntas de la viabilidad.

La ANMAT prohibió tres productos sin registro el 7 de octubre de 2026. Qué exige la norma para vender un suplemento dietario en Argentina y qué cambió.

Desde el 3 de agosto de 2026, el SENASA es el único organismo de control de los alimentos importados. La vía por declaración jurada ya no se limita a los productos terminados: también alcanza a ingredientes, aditivos, coadyuvantes y envases. Lo que no cambió es igual de importante: el Código Alimentario Argentino y el rótulo obligatorio siguen rigiendo para todo lo que se vende en el país. En esta guía repasamos las cuatro transformaciones que introdujo el Decreto 697/2026 e

El mercado de la alimentación está en plena transformación. Las etiquetas "Sin Gluten", "Plant-based" y "Sin Azúcar" han dejado de ser opciones de nicho para consolidarse como el nuevo estándar del mercado. Hoy, el consumidor exige salud, transparencia y sabor. Sin embargo, desarrollar un producto alimenticio "Libre de" conlleva desafíos técnicos y regulatorios complejos. Desde nuestra experiencia en I+D en Go-Grade, hemos detectado 3 errores críticos que pueden arruinar tu p

Cambiar una materia prima por otra con la misma especificación no garantiza el mismo producto. La ficha técnica dice qué contiene el ingrediente, pero no siempre dice cómo se va a comportar dentro de tu formulación, tu proceso y tu envase. El reemplazo suele llegar con apuro: un proveedor discontinúa un insumo, sube un costo, se traba una importación o hace falta homologar una segunda fuente. En ese contexto, la tentación es comparar nombres y precios, y dar el cambio por cer

El Día de la Industria conmemora la primera exportación registrada del país, en 1587. Casi cuatro siglos y medio después, la industria alimentaria argentina atraviesa el año con más cambios regulatorios de la última década. Qué se celebra el 2 de septiembre, y qué debería estar revisando hoy una empresa de alimentos. "Día de la Industria Argentina, 2 de septiembre". En Argentina, el Día de la Industria se celebra cada 2 de septiembre en memoria de la primera exportación regis

Sellos mal calculados, tablas con errores, claims sin sustento: los 5 errores de etiquetado más comunes en Argentina y en qué etapa conviene resolverlos.

Los 5 errores que más demoran una importación de alimentos en Argentina bajo el nuevo régimen del Decreto 35/2025, y cómo evitarlos antes de embarcar.

Aniversario de ANMAT: 34 años y la mayor transformación de su historia

Una formulación que rindió durante años puede quedar desalineada del mercado sin que el producto haya cambiado. Qué está empujando hoy la reformulación en la industria alimentaria argentina, por qué modificar un ingrediente nunca es una decisión aislada, y cómo se estructura un proyecto de desarrollo de productos alimentarios que no deje cabos sueltos. Reformular no es corregir un error: es adecuar un producto que funciona a un contexto que cambió. El producto no cambió. El c

Importar alimentos sin Rne, y sin RNPA

El 80% de los alimentos nuevos no supera su primer año en góndola. Las 5 causas más comunes y cómo un desarrollo ordenado las evita antes de invertir.