AUDITORÍAS A PROVEEDORES DE ALIMENTOS Y ENVASES
Auditamos a tus proveedores para que produzcan con el estándar que vos necesitás
DESCRIPCIÓN DE SERVICIOS
Desde la homologación inicial hasta el seguimiento continuo, ofrecemos servicios especializados para cada etapa de la gestión de proveedores.
AUDITORÍA DE HOMOLOGACIÓN INICIAL
El objetivo de este servicio es evaluar la capacidad del proveedor para cumplir con requisitos antes de iniciar relación comercial.
Alcance:
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Evaluación completa de requisitos legales y normativos
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Verificación de la capacidad operativa
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Análisis del sistema de gestión de calidad e inocuidad
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Evaluación de la capacidad técnica y productiva
Modalidad:
Presencial
Tiempo de entrega:
5-7 días hábiles
SERVICIO 1
AUDITORÍA POR NO CONFORMIDADES
Este servicio tiene como propósito investigar y verificar causas de incumplimientos o problemas de calidad/inocuidad.
Alcance:
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Investigación específica del problema reportado
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Análisis de causa raíz
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Evaluación de sistemas de control relacionados
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Verificación de acciones correctivas
Modalidad:
Presencial
Tiempo de respuesta:
48-72 hs según urgencia
SERVICIO 3
AUDITORÍA PARA PROVEEDORES INTERNACIONALES
Este servicio se enfoca en verificar el cumplimiento de requisitos FDA y FSMA para proveedores extranjeros.
Alcance:
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Evaluación contra controles preventivos FSMA
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Verificación de programa FSVP del importador
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Análisis de riesgos por país de origen
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Trazabilidad y registros según FDA
Modalidad:
Remota o presencial según ubicación
Certificaciones validadas:
FDA, FSSC 22000, BRCGS, IFS
SERVICIO 5
AUDITORÍA DE SEGUIMIENTO Y RENOVACIÓN
La finalidad de este servicio es verificar el mantenimiento de estándares y cumplimiento de compromisos en proveedores ya homologados.
Alcance:
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Revisión de áreas críticas según auditoría anterior
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Verificación del cierre de acciones correctivas previas
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Actualización de score de desempeño
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Evaluación de mejora continua
Modalidad:
Presencial o híbrida, según criticidad
Frecuencia :
Anual o semestral, según criticidad
SERVICIO 2
AUDITORÍA DE SERVICIOS TERCERIZADOS
La meta principal es evaluar proveedores de servicios críticos que impactan en inocuidad.
Alcance:
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Logística y Transporte
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Limpieza y Desinfección
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Laboratorios de Análisis
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Control de plagas
Modalidad:
Presencial o documental según servicio
Tiempo de entrega:
Sujeto a servicio
SERVICIO 4
AUDITORÍA DOCUMENTAL REMOTA
El servicio está orientado realizar revisión documental de sistemas de gestión sin presencia física.
Alcance:
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Revisión de documentación del sistema
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Análisis de registros digitalizados
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Entrevistas virtuales con responsables
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Verificación de certificaciones vigentes
Modalidad:
Remota
Limitaciones:
SERVICIO 6
PROCESOS DE AUDITORÍA A PROVEEDORES
El esquema de trabajo que se detalla a continuación será ajustado según el servicio solicitado.
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FASE 1: PLANIFICACIÓN Y PREPARACIÓN
1.1 Definimos del Alcance
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Analizamos el tipo de proveedor (materia prima, insumo, servicio o fazón), evaluamos su criticidad en función del riesgo, definimos las normas aplicables y establecemos la frecuencia de auditoría adecuada. Así aseguramos un enfoque proporcional, eficiente y alineado a tu operación.
1.2 Desarrollamos el Checklist
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Construimos un checklist personalizado basado en estándares GFSI (BRCGS, IFS, FSSC, ISO 22000), incorporando requisitos legales como CAA, ANMAT y SENASA, junto con las exigencias propias de tu compañía. Cada auditoría se adapta al tipo de producto o servicio evaluado.
1.3 Coordinamos la Logística
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Gestionamos la coordinación con el proveedor, enviamos agenda y documentación previa, asignamos un auditor calificado y preparamos todas las herramientas necesarias para una ejecución ágil, ordenada y profesional.
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FASE 2: EJECUCIÓN DE LA AUDITORÍA
2.1 Programamos la Reunión de Apertura
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Iniciamos la auditoría presentando a nuestro equipo y definiendo el alcance técnico. Confirmamos el cronograma, explicamos los criterios de evaluación y designamos a los acompañantes para garantizar una coordinación fluida.
2.2 Recorremos y Evaluamos la Planta
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Realizamos una inspección integral in situ que abarca Recepción (trazabilidad de insumos), Producción (flujos, PCC y prácticas de higiene) e Infraestructura (estado de equipos y servicios críticos), asegurando el cumplimiento operativo en cada sector.
2.3 Revisamos la Documentación
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Auditamos la solidez legal y técnica de la operación validando habilitaciones (RNE/RNPA), registros de control y certificaciones. Verificamos la vigencia del Plan HACCP y sus programas de prerrequisitos para garantizar el respaldo normativo.
2.4 Tomamos Evidencias
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Sustentamos nuestros hallazgos mediante registros fotográficos, mediciones técnicas precisas (pH, temperatura, cloro) y entrevistas al personal clave. Recolectamos evidencia objetiva que respalda la transparencia y precisión de nuestro informe final.
2.5 Coordinamos la Reunión de Cierre
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Finalizamos con una devolución constructiva donde presentamos hallazgos y clasificamos no conformidades. Definimos oportunidades de mejora y establecemos plazos para acciones correctivas, trazando una hoja de ruta clara hacia la excelencia.
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FASE 3: ANÁLISIS Y REPORTE
3.1 Elaboramos el Informe
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Entregamos un informe técnico con resumen ejecutivo, puntaje de cumplimiento y hallazgos clasificados con sus evidencias. Incluimos anexos fundamentales como el checklist completo, registros fotográficos y un plan de acción sugerido para facilitar la gestión.
3.2 Desarrollamos la Matriz de Riesgo
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Priorizamos cada hallazgo mediante una matriz 3x3 que evalúa la probabilidad de ocurrencia y el impacto en la inocuidad. Este análisis nos permite asignar niveles de atención precisos y enfocar los recursos en los puntos más críticos.
3.3 Elaboramos Plan de Acción
Para cada no conformidad:
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Definimos medidas correctivas, responsables, plazos y recursos necesarios para resolver cada no conformidad detectada. Establecemos métodos de verificación específicos para garantizar que cada mejora se implemente de manera efectiva y sostenible.
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FASE 4: SEGUIMIENTO Y VERIFICACIÓN
4.1 Comunicamos los Resultados
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Entregamos los resultados detallados al proveedor, explicando la matriz de riesgo y discutiendo el plan de acción propuesto. Realizamos reuniones de presentación cuando es necesario para alinear objetivos de mejora.
4.2 Monitoreamos la Implementación
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Supervisamos el cierre de acciones correctivas verificando plazos, evidencias y documentación de respaldo. Evaluamos la efectividad de cada solución para asegurar que los cambios sean sostenibles en el tiempo.
4.3 Re-auditamos (cuando corresponde)
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Realizamos verificaciones in situ ante hallazgos críticos, cambios estructurales o cuando el score de cumplimiento es inferior al 70%. Esta instancia valida la resolución efectiva de riesgos mayores en planta.
4.4 Actualizamos la Base de Datos
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Registramos el score final, actualizamos el estado de homologación y documentamos la evolución histórica del proveedor. Analizamos tendencias para programar estratégicamente el próximo ciclo de auditorías.
¿CUALES SON LOS SECTORES QUE ATENDEMOS?
Trabajamos con empresas de panificados, bebidas, lácteos, conservas, cárnicos, helados, productos dietéticos y suplementos, alimentos sin TACC libres de glúten, agua, fábricas de envases, utensilios y más.
Acompañamos desde pymes hasta plantas medianas y grandes, incluyendo exportadores, cadenas y marcas propias que requieren controles periódicos realizados por terceros.
Asignamos a cada cliente consultores experimentados que entienden el negocio, hablan su mismo idioma y aportan valor más allá del cumplimiento normativo.
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Responsable en Desarrollo e Innovación de Productos
Ingeniera en Alimentos
Consultora Senior en Inocuidad Alimentaria y Docente
Daniela Herrera
Ingeniera Agroindustrial
Coordinadora de Calidad, y Asuntos Regulatorios
Serena Tabisi
Lic. Tecnologia Alimentaria
Asesora Técnica de Calidad y Asuntos Regulatorios
Tamara Spadini
Ingeniera en Alimentos
Analista Técnico de Calidad y Asuntos Regulatorios
Elizabeth Marino
Analista de Calidad
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Responsable de Marketing y Comunicación
Agustín Cristófano
Lic. en Marketing
¿POR QUÉ ELEGIR GO-GRADE?
Experiencia
Más de 15 años de experiencia en la industria alimentaria en Argentina, Europa y EEUU.
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Equipo
Porque nos apasiona generar soluciones reales que protejan la inocuidad de los alimentos y el negocio de nuestros clientes.
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Enfoque
Porque la asesoría que ofrecemos se ajusta de manera personalizada a las necesidades de cada cliente.
Trayectoria
Porque las reseñas de nuestros clientes nos respalda, reflejada en la puntuación más alta en Google.
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EMPRESAS DONDE SE HA DEMOSTRADO
EXCELENCIA PROFESIONAL
Preguntas Frecuentes sobre Auditorías a Proveedores
1. ¿Qué es una auditoría de segunda parte y por qué es fundamental?
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Una auditoría de segunda parte es la evaluación que realiza una empresa (o un tercero autorizado en su nombre) a sus proveedores de materias primas, productos terminados o servicios. Es fundamental porque permite verificar que los proveedores cumplen con los requisitos legales, técnicos y comerciales establecidos, minimizando riesgos en la cadena de suministro y protegiendo la reputación de tu marca.
2. ¿Cuándo debería realizar una auditoría a mis proveedores?
Las auditorías de segunda parte se realizan en tres momentos clave:
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Homologación inicial: Antes de incorporar un nuevo proveedor
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Renovación periódica: Según programa anual o bianual de seguimiento
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Por no conformidades: Cuando se detectan problemas de calidad, seguridad o incumplimientos
3. ¿Qué se evalúa durante una auditoría a proveedores?
Se evalúan tres áreas principales:
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Documentación legal: Validación de RNE/RNPA, rotulado según CAA, certificaciones vigentes
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Prerrequisitos: BPM/POES, control de plagas, mantenimiento y calibraciones, capacitación del personal
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Sistemas críticos: HACCP, gestión de alérgenos, Food Defense/Food Fraud, trazabilidad y procedimientos de recall
4. ¿Cómo se define el alcance y el checklist de auditoría?
El alcance se define en función de:
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Marcos de referencia GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000, ISO 22000)
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Requisitos específicos del cliente y del producto
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Riesgos asociados al tipo de proveedor (materia prima crítica, fazón, insumos)
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Normativa local (CAA) e internacional (FDA, FSMA) cuando corresponda El checklist se personaliza adaptando estos estándares a las necesidades particulares de cada organización.
5. ¿Qué modalidades de auditoría existen?
Las auditorías pueden realizarse en tres modalidades:
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Presencial (onsite): Visita física a las instalaciones del proveedor
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Remota (virtual): A través de herramientas tecnológicas para auditorías documentales
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Híbrida: Combinación de revisión documental remota + inspección física presencial
6. ¿Se pueden auditar servicios tercerizados además de proveedores de productos?
Sí, absolutamente. Los servicios tercerizados críticos también forman parte del alcance cuando impactan en la inocuidad o calidad del producto final:
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Logística y transporte
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Limpieza y desinfección
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Laboratorios de análisis
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Mantenimiento de equipos
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Fazones (elaboración por terceros)
7. ¿Cómo se gestionan las no conformidades detectadas?
El proceso de gestión incluye:
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Clasificación: Críticas, mayores o menores según impacto en inocuidad
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Comunicación: Informe al proveedor con evidencias objetivas
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Plan de acción: Desarrollo conjunto de acciones correctivas con plazos
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Seguimiento: Verificación de implementación efectiva
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Re-auditoría: Cuando corresponde, para confirmar cierre de hallazgos críticos
8. ¿Cuál es el ROI de implementar un programa robusto de auditorías a proveedores?
Los beneficios tangibles incluyen:
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Reducción de riesgos: Menos recalls, menos devoluciones, menos crisis de marca
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Mejor poder de negociación: Datos objetivos para discutir precios y condiciones
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Evidencias sólidas: Para auditorías de clientes o certificaciones GFSI
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Optimización de recursos: Enfoque en proveedores críticos según score
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Cumplimiento legal: Respaldo documental ante inspecciones oficiales