Capacitación en FSSC 22000 Versión 7 para equipos de inocuidad

Curso FSSC 22000 Versión 7 para equipos de inocuidad

CAPACITACIÓN FSSC 22000 PARA EMPRESAS

Qué cambia en la Versión 7, cómo impacta en tu sistema y qué va a mirar el auditor en la transición. Para equipos certificados o en camino.

Capacitar a mi equipo

FSSC 22000 publicó la Versión 7 el 1 de mayo de 2026. Las plantas certificadas tienen que pasar su auditoría de transición entre mayo de 2027 y abril de 2028, y el cambio no es solo documental: suma requisitos sobre cultura de inocuidad, adopta la nueva serie ISO 22002-x:2025 de prerrequisitos y ajusta requisitos adicionales. Este curso se dicta a pedido para empresas, en grupo cerrado online o en planta, y termina con una lista de brechas concreta para tu sistema.

PROGRAMA

¿Qué aprende tu equipo?

Siete bloques para pasar de la Versión 6 a la 7 sin sorpresas en la auditoría.

Estructura del esquema

→ ISO 22000:2018, programas de prerrequisitos y requisitos adicionales FSSC.

Qué cambia en V7

→ Comparativo con la Versión 6, punto por punto, con ejemplos de evidencia.

ISO 22002-x:2025

→ La nueva serie de prerrequisitos y qué parte aplica a tu categoría.

Cultura de inocuidad

→ Objetivos, indicadores y cómo se demuestra ante el auditor.

Requisitos adicionales

→ Alérgenos, monitoreo ambiental, fraude, food defense y gestión de proveedores.

Transición

→ Plazos, alcance de la auditoría de transición y errores frecuentes.

Análisis de brechas

→ Ejercicio guiado sobre tu sistema: qué tenés, qué falta y quién lo resuelve.

🔗
Ver nuestra guía de FSSC 22000

PARA QUIÉN

Equipos que tienen que llegar a la transición

Coordinadores del sistema de inocuidad, equipo HACCP, auditores internos y jefes de área de plantas certificadas FSSC 22000, y de empresas que van a certificar directamente en la Versión 7.

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MODALIDADES

Tres formas de capacitar a tu equipo

Todas cierran con evaluación, certificado con carga horaria y registro de capacitación.

Grupo cerrado online

Clases en vivo para tu equipo con el comparativo V6 a V7 aplicado a tu sistema.

Taller en planta

Jornada presencial con recorrida para relevar brechas en prerrequisitos y requisitos adicionales.

Actualización ejecutiva

Encuentro corto para la dirección: qué cambia, plazos, recursos y responsabilidades.

CÓMO LO ORGANIZAMOS

¿Cómo armamos la capacitación de tu equipo?

Cuatro pasos, de tu certificado actual al plan de transición.

Punto de partida

Revisamos tu certificado, categoría, último informe de auditoría y fecha de vencimiento.

Programa a medida

Priorizamos los cambios que más impactan en tu categoría y en tus hallazgos.

Dictado

Clases en vivo o taller en planta con consultores que implementan FSSC 22000.

Brechas y registros

Lista de brechas con responsables, certificados y constancia de competencia.

¿Tu planta ya preparó la transición a la Versión 7?

Contanos tu categoría y la fecha de tu próxima auditoría. Te proponemos un programa para llegar con el equipo preparado.

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CONSULTAS FRECUENTES

Preguntas sobre FSSC 22000 Versión 7

1. ¿Cuándo tengo que pasar a la Versión 7?

La Versión 7 se publicó el 1 de mayo de 2026. Las auditorías de la Versión 6 siguen hasta el 30 de abril de 2027 y las de transición a la Versión 7 se hacen entre el 1 de mayo de 2027 y el 30 de abril de 2028.

2. ¿Qué cambia en los prerrequisitos?

La Versión 7 adopta la nueva serie ISO 22002-x:2025, que reorganiza los programas de prerrequisitos por sector. En el curso vemos qué parte aplica a tu categoría y qué tenés que actualizar.

3. ¿Sirve para empresas que todavía no certificaron?

Sí. Si vas a certificar por primera vez, conviene hacerlo directamente en la Versión 7. El curso da la estructura completa del esquema y termina con un análisis de brechas.