CURSO ONLINE EN VIVO · TODO EL PAIS
CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y CARNET DE MANIPULADOR
Si trabajás o vas a trabajar en contacto con alimentos, el Carnet de Manipulador es obligatorio. Lo hacés con nosotros en una sola jornada, sin moverte de tu casa: capacitación virtual en vivo, examen online y gestión del carnet una vez aprobado.
PRÓXIMA FECHA Y VALORES
¿CUÁNDO ES Y CUÁNTO SALE?
Los cupos son limitados y se asignan por orden de inscripción. El valor incluye la capacitación completa, el examen y el material de estudio.
PRÓXIMA FECHA
Fecha a confirmar
Horario a confirmar
CUPOS LIMITADOS
Curso
Por alumno · incluye examen y material
$ 39.000
Emisión del carnet
Gestión y entrega del carnet oficial
$ 8.992
Total por alumno
$ 45.000
Descuento aplicado
¿Necesitás capacitar a un equipo? Escribinos a info@go-grade.com y armamos una fecha exclusiva para tu establecimiento.
RESERVÁ TU LUGAR
Modalidad
Cargás tus datos, abonás online y la vacante te queda confirmada en el momento. Los cupos se asignan por orden de inscripción. Los datos para emitir el carnet te los pedimos después, por mail.
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Vacante confirmada al instante con el pago
Capacitación virtual en vivo — no te trasladás
Examen online al finalizar la cursada
Gestionamos el carnet una vez aprobado
Válido en todo el país y sin vencimiento
INSCRIPCIÓN
Por ahora no hay fechas con inscripción abierta. Escribinos a info@go-grade.com y te avisamos de la próxima.
OBLIGATORIEDAD
¿QUIÉN NECESITA EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Lo necesita toda persona que esté o pudiera estar en contacto con alimentos por su trabajo.
Así lo establece el Artículo 21 del Código Alimentario Argentino, que alcanza al personal de todo establecimiento donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen o vendan alimentos y sus materias primas.
No hace falta tocar el alimento: alcanza con que el puesto lo permita. Por eso también se exige en depósito, reposición, reparto y limpieza de áreas donde se manipulan alimentos.
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Gastronomía
Personal de cocina, producción, logística, venta a granel, transporte de alimentos y más.
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Comercio de alimentos
DECRETO 697/2026 ·
Vigente desde el 3 de Agosto de 2026
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Producción y logística
Casos reales de servicios gastronómicos, industria, retail y delivery.
Cocineros
Ayudantes de cocina
Mozos y camareras
Bartenders
Panaderos
Pasteleros
Cajeros de super
Repositores
Delivery y reparto
Operarios de planta
Personal de limpieza
Personal de depósito
Emprendedores gastronómicos
Ferias y food trucks
MODALIDAD
¿CÓMO OBTENER EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Una sola jornada, todo online. Te conectás, cursás en vivo con un capacitador, rendís el examen al terminar y nosotros gestionamos el carnet. No tenés que trasladarte ni hacer trámites por tu cuenta.
INSCRIPCIÓN
1
Elegí modalidad y fecha. Te pedimos datos mínimos y te enviamos instrucciones.
CAPACITACIÓN
2
Curso con docentes especialistas: BPM, higiene, temperaturas, alérgenos, POES, trazabilidad.
EVALUACIÓN
3
Examen teórico-práctico. Si necesitás refuerzo, te damos apoyo adicional sin costo.
TRÁMITE DEL CARNET
4
Te guiamos para emitir/descargar el carnet ante la autoridad de tu jurisdicción.
Go-Grade dicta el curso en calidad de capacitador habilitado por la autoridad sanitaria, requisito indispensable para que el carnet tenga validez.
CONTENIDOS
¿QUÉ SE VE EN EL CURSO?
El programa cubre los contenidos mínimos exigidos para la obtención del carnet. Está pensado para que puedas aplicarlo desde el primer día en tu puesto de trabajo, sin tecnicismos innecesarios.
01
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
Qué son, cómo se producen, cuáles son las más frecuentes en Argentina y cuál es la responsabilidad del manipulador en cada caso.
02
Peligros y contaminación de los alimentos
Contaminación biológica, química y física. Contaminación cruzada: dónde ocurre realmente y cómo se corta.
03
Higiene personal del manipulador
Lavado de manos, uniforme, heridas, hábitos y estado de salud. Qué hacer cuando el manipulador está enfermo.
04
Temperaturas y cadena de frío
Zona de peligro, refrigeración, congelación, descongelado seguro, cocción y mantenimiento en caliente.
05
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Recepción de mercadería, almacenamiento, rotación de stock, manejo de residuos y control de plagas.
06
Limpieza y desinfección
Diferencia entre limpiar y desinfectar, productos, diluciones y frecuencia. Nociones de POES.
07
Alérgenos alimentarios
Los alérgenos de declaración obligatoria, dónde aparecen y cómo evitar el contacto cruzado en cocina y depósito.
08
Marco normativo argentino
Código Alimentario Argentino, obligaciones del establecimiento y del manipulador, y qué mira un inspector cuando llega.
Preguntas Frecuentes sobre el curso de manipulación de alimentos
1. ¿El Carnet de Manipulador de Alimentos vence?
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No. Desde el Decreto 697/2026, vigente desde el 3 de agosto de 2026, el carnet no registra vencimiento una vez otorgado. Hasta ese momento la vigencia era de tres años y requería renovación periódica.
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Si tu carnet anterior venció, hacés el curso una última vez y ya no lo renovás más.
2. ¿Sirve en todas las provincias?
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Sí. El mismo Decreto 697/2026 establece que el carnet tiene validez en todo el territorio nacional. Si cambiás de trabajo o de provincia, te sigue sirviendo.
3. ¿Es obligatorio tener el carnet para trabajar con alimentos?
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Sí. El Artículo 21 del Código Alimentario Argentino exige el Carnet de Manipulador a toda persona que esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en cualquier establecimiento donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen o vendan alimentos y sus materias primas.
4. ¿El curso es online o presencial?
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Es virtual y en vivo. Te conectás desde tu casa por computadora o celular y cursás con un capacitador en tiempo real, pudiendo hacer consultas durante toda la clase. El examen también se rinde online al finalizar.
5. ¿Cuánto tarda en llegar el carnet?
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Una vez aprobado el examen, gestionamos el carnet y lo recibís dentro de las 48 a 72 horas hábiles.
6. ¿Cuánto sale el curso?
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El curso tiene un valor de $39.000 por alumno e incluye la capacitación completa, el examen y el material de estudio. La emisión del carnet se abona aparte: $8.992,50.
7. ¿Qué pasa si no apruebo el examen?
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El examen evalúa los contenidos vistos en la clase y se rinde el mismo día. Si no alcanzás el puntaje, te coordinamos una nueva instancia de evaluación. Escribinos y lo resolvemos.
8. Trabajo en depósito y no toco el alimento. ¿También lo necesito?
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Sí. La norma alcanza a quien esté o pudiera estar en contacto con alimentos. Por eso se exige también en depósito, reposición, reparto y limpieza de áreas donde se manipulan alimentos.
9. ¿Necesito el carnet si todavía no tengo trabajo?
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No es obligatorio hasta que trabajes, pero conviene tenerlo antes: es el primer requisito que piden en gastronomía y comercio de alimentos. Con el carnet en mano te postulás sin depender de la fecha de un curso y podés empezar enseguida.
10. ¿Pueden capacitar a todo mi equipo?
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Sí. Armamos fechas exclusivas para establecimientos y empresas, con la nómina completa del personal. Escribinos a info@go-grade.com y coordinamos.