Carnet de Manipulación de Alimentos
Te capacitamos y te guiamos paso a paso para obtener el carnet que exige el CAA para manipular, transportar, elaborar y/o vender alimentos. Modalidad online, presencial e in‑company.
Contenido actualizado
Examen y constancias
Empresas y equipos
Acompañamiento de trámite
Resumen del curso
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Duración: según modalidad y jurisdicción.
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Modalidad: online en vivo / e‑learning / presencial / in‑company.
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Evaluación: cuestionario teórico-práctico.
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Emisión del carnet: según autoridad competente de tu jurisdicción; te acompañamos en el trámite.
Nota: requisitos y vigencia pueden variar por provincia/municipio.
¿Qué es el carnet de manipulación?
Es la constancia que certifica que contás con los conocimientos básicos para manipular alimentos de forma segura. Reemplaza a la antigua libreta sanitaria y es exigido por autoridades bromatológicas para quienes elaboran, fraccionan, transportan, almacenan o venden alimentos.
Obligatoriedad
Aplicación amplia
Personal de cocina, producción, logística, venta a granel, transporte de alimentos y más.
Validez
Jurisdicción
La autoridad local define emisión y vigencia. Te guiamos según tu ciudad/provincia.
Enfoque
Práctico y aplicable
Casos reales de servicios gastronómicos, industria, retail y delivery.
Cómo obtener el
Carnet de Manipulación de Alimentos
Inscripción
1
Elegí modalidad y fecha. Te pedimos datos mínimos y te enviamos instrucciones.
Capacitación
2
Curso con docentes especialistas: BPM, higiene, temperaturas, alérgenos, POES, trazabilidad.
Evaluación
3
Examen teórico-práctico. Si necesitás refuerzo, te damos apoyo adicional sin costo.
Trámite de carnet
4
Te guiamos para emitir/descargar el carnet ante la autoridad de tu jurisdicción.
Temario
Buenas Prácticas y riesgos
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Higiene personal y de instalaciones
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Contaminación cruzada y alérgenos
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Control de temperaturas (cadena de frío/calor)
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Limpieza, desinfección y control de plagas
Sistema y documentación
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POES y registros mínimos
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Trazabilidad y rotulado básico
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Buenas prácticas de transporte y delivery
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Requisitos regulatorios vigentes (resumen)
o-grade soluciones integrales en calidad e inocuidad, go-grade auditoría, go-grade capacitación, go-grade diseño documental, go-grade acompañamiento técnico, go-grade sistemas eficaces y sostenibles.
go-grade equipos tercerizados de control de calidad e inocuidad, go-grade normas ISO e IRAM, go-grade mejora continua.
go-grade capacitaciones: manipulación de alimentos / BPM / HACCP, go-grade POES, go-grade control de plagas, go-grade gestión de la calidad ISO 9001.
EMPRESAS DONDE SE HA DEMOSTRADO
EXCELENCIA PROFESIONAL
