HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
HACCP is a systematic approach that allows us to identify, evaluate and control food hazards at every stage of the food marketing chain. This system helps us anticipate and prevent potential problems, thus ensuring that food meets the highest standards of safety and quality.
Our HACCP Implementation Process
What is HACCP and why is it important?
Our HACCP Implementation Process
Azúcares
→ Cuando los azúcares añadidos aportan el 10% o más de la energía total.
Grasas totales
→ Cuando aportan el 30% o más de la energía total del producto.
Grasas saturadas
→ Cuando aportan el 10% o más de la energía total del producto.
Sodio
→ Desde 1 mg por kilocaloría o 300 mg cada 100 g; en bebidas sin calorías, 40 mg/100 ml.
Calorías
→ Desde 275 kcal/100 g o 25 kcal/100 ml, solo si ya lleva sello de azúcares o grasas.
Edulcorantes
→ Leyenda «Contiene edulcorantes, no recomendable en niños/as».
Cafeína
→ Leyenda «Contiene cafeína. Evitar en niños/as».
Our HACCP Implementation Process
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What is HACCP and why is it important?
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01
Un sello cambia lo que podés decir
Con sello no se pueden usar declaraciones nutricionales sobre ese nutriente, personajes infantiles, celebridades ni regalos.
02
No todos los productos están alcanzados
Azúcar, aceites vegetales, frutos secos y sal común están exceptuados. Los suplementos dietarios tampoco llevan sellos.
03
El tamaño del sello depende del envase
Cada sello ocupa al menos el 5% de la cara principal y va en el margen superior derecho.
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Revisión de la fórmula
Identificamos qué nutrientes críticos están agregados en la formulación, que son los que se evalúan.
Cálculo de sellos
Aplicamos los puntos de corte con el método oficial y documentamos el resultado para cada presentación.
Tabla nutricional
Armamos la tabla con azúcares totales y añadidos, y el resto de la información obligatoria del rótulo.
Revisión del arte
Verificamos tamaño y ubicación de los sellos, las leyendas y que no queden declaraciones prohibidas.
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More than 10 years of experience in the food industry.
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Responsable en Desarrollo e Innovación de Productos
Ingeniera en Alimentos
Consultora Senior en Inocuidad Alimentaria y Docente
Daniela Herrera
Ingeniera Agroindustrial
Analista Técnico de Calidad y Asuntos Regulatorios
Elizabeth Marino
Analista de Calidad
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Responsable de Marketing y Comunicación
Agustín Cristófano
Lic. en Marketing
Coordinadora de Calidad, y Asuntos Regulatorios
Serena Tabisi
Lic. Tecnologia Alimentaria
Asesora Técnica de Calidad y Asuntos Regulatorios
Tamara Spadini
Ingeniera en Alimentos
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Asesores de calidad e inocuidad alimentaria
Equipo Externo
Profesionales por proyecto
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SERVICIO
Desarrollo y revisión de etiquetas
Información obligatoria, alérgenos, tabla nutricional y diseño del rótulo según el Código Alimentario.
REGISTRO
Registro de productos alimenticios (RNPA)
El rótulo es parte del expediente: qué se presenta y cómo lo gestionamos.
CAPACITACIÓN
Curso sobre la Ley de Etiquetado Frontal
Formación para equipos de calidad, desarrollo y marketing que trabajan con rótulos.