¿Cómo obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos? Todo lo que necesitás saber

¿Qué es el Carnet de Manipulación de Alimentos?

El Carnet de Manipulación Higiénica de Alimentos es una acreditación oficial obligatoria para todas las personas que trabajan en contacto con alimentos. Este certificado asegura que el titular fue capacitado correctamente para manipular alimentos de forma segura y conforme a la normativa sanitaria vigente.

¿Para qué sirve este carnet?

Su función principal es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y asegurar que cada manipulador conozca:

• Cómo evitar la contaminación cruzada.

• Las buenas prácticas de higiene y limpieza.

• Qué riesgos existen en la cadena alimentaria.

• Cómo proteger la salud del consumidor.
  

¿Quiénes están obligados a tenerlo?

Están obligadas todas las personas que:

• Manipulen alimentos o materias primas en alguna de las etapas de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte, distribución, comercialización o servicio.

• Tengan contacto directo o indirecto con los alimentos en establecimientos donde se elaboren, procesen, vendan o sirvan alimentos.

• Trabajen en:

• Cocinas de restaurantes, hoteles, comedores escolares o laborales, hospitales, etc.

• Supermercados, almacenes, dietéticas y tiendas de barrio que manipulen productos alimenticios.

• Empresas de catering y servicio de alimentos.

• Industria alimentaria, ya sea artesanal o a gran escala.

• Transporte o logística de alimentos perecederos o envasados.

• Ferias, eventos, food trucks, mercados o cualquier punto de venta de alimentos.

• Distribuidoras de alimentos o bebidas.

Importante: La obligación rige tanto para empleados como para propietarios, responsables técnicos o trabajadores independientes que intervengan en alguna etapa de la cadena alimentaria.

¿Cuál es su validez?

El carnet tiene una validez de 3 años, con validez nacional, según la Resolución Conjunta 12/2019 de ANMAT y el Ministerio de Salud.

¿Qué se aprende en el curso?

Durante el curso obligatorio, se abordan temas clave como:

• Enfermedades transmitidas por alimentos.

• Higiene personal y del entorno.

• Contaminación cruzada.

• Conservación segura de los alimentos.

• Legislación alimentaria vigente.

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
  

¿Cómo se obtiene el carnet?

• Realizás un curso de Go-Grade oficial aprobado por la autoridad sanitaria.

• Rendís una evaluación final.

• Al aprobar, obtenés el carnet físico o digital emitido por el organismo correspondiente.

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En Go-Grade, brindamos el curso oficial de Manipulación de Alimentos con formatos flexibles, adaptados a empresas, emprendedores y equipos gastronómicos.

• Modalidad e-learning (online): cursá a tu ritmo, sin horarios fijos.

• Capacitaciones in company: ideales para cocinas, plantas de producción o franquicias.

• Acompañamiento técnico y asesoramiento personalizado.

• Tramitación del carnet incluida, agilizando los tiempos con las autoridades sanitarias.

FAQ

¿El carnet es obligatorio en todas las provincias?

Sí, desde la Resolución Conjunta 12/2019, el carnet tiene validez nacional y es obligatorio para todos los manipuladores de alimentos, aunque cada provincia puede tener requisitos específicos sobre su emisión.

¿Puedo realizar el curso con Go-Grade 100% online?

¡Sí! En Go-Grade ofrecemos el curso en modalidad e-learning, totalmente virtual, con acceso desde cualquier dispositivo y posibilidad de hacerlo a tu ritmo.

¿Cuánto demora la entrega del carnet al realizar el curso con Go-Grade?

Una vez aprobado el examen final, el carnet se entrega en un plazo estimado de 48 a 72 horas hábiles, dependiendo de la jurisdicción.

Somos un grupo grande de trabajo, ¿realizan la capacitación in company?

Si, en Go-Grade realizamos capacitaciones grupales, adaptadas a empresas, cocinas, plantas de producción y emprendimientos. Se puede coordinar modalidad online o presencial (según ubicación).

¿Qué costo tiene el curso?

El costo puede variar según la modalidad (individual, empresa, grupo), pero nuestros planes están pensados para ser accesibles y escalar según cantidad de personas. Consultanos para cotización personalizada.

¿Qué necesito para inscribirme?

Solo necesitás:

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Nosotros te enviamos el acceso al curso y te acompañamos durante todo el proceso.

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